Alles über Milch

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Frischmilch und andere Milchprodukte sind eine der Definitionen der durchschnittlichen britischen Ernährung, und im Laufe der Jahre ist es Großbritannien gelungen, Milch mit zunehmender Technologie auf effizienteste Weise zu produzieren und herzustellen. Wie können wir jedoch die Nachfrage nach dieser begehrten Lebensmittelgruppe befriedigen, da fast jeder britische Haushalt Milch und andere Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Sahne auf seiner täglichen Einkaufsliste hat?

Nun, alles beginnt mit den Bauern von Milchkühen. Die Größe der Milchviehbetriebe reicht von kleinen bis zu großen und umfangreichen Betrieben, in denen Kühe gezüchtet werden können, von massiven Weideflächen im Freien bis hin zu kilometerlangen Ställen, in denen sie ausschließlich gehalten werden. Trotz der Größe des Betriebs und der Frage, ob Tiere im Freien oder in Innenräumen aufgezogen werden, sind die größten Sorgen der Landwirte die Gesundheit und das Wohlergehen der Kühe.

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Obwohl die Herdengröße in den letzten Jahren zugenommen hat, gibt es immer eine Reihe von saisonalen Auswirkungen auf die Milchproduktion. Erstens gibt es traditionell eine Produktionssteigerung im Mai, da dies kurz nach der Kalbsaison ist und wenn Mütter von Natur aus die meiste Milch produzieren. Darauf folgt im Spätherbst ein Bad, wenn sich der Zustand des Grases verschlechtert, und daher ist es für eine Milchkuh schwieriger, so viel Milch wie zuvor zu produzieren.

Sobald die Milch von den Landwirten gesammelt wurde, wird sie wiederum von Milchtransportunternehmen gesammelt. Diese Flotte besteht aus ungefähr 1.300 Fahrzeugen und ist mit über 2.000 Fahrern besetzt. Sobald die Rohmilch die Verarbeitungsbetriebe erreicht, bleibt ungefähr die Hälfte davon als flüssige Milch, während der Rest in Käse, Pulver, Kondensmilch, Sahne und natürlich Butter umgewandelt wird.

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Trotz der hohen Nachfrage nach Milch in Großbritannien kaufen nur sehr wenige Menschen direkt über den Haustür-Lieferservice ein, da die meisten Milch- und anderen Milchprodukte über Supermärkte verkauft werden. Es wird angenommen, dass in dem 5-prozentigen Marktanteil, der durch die Lieferung vor der Haustür bereitgestellt wird, täglich rund 1 Million Liter Milch direkt an die Häuser der Menschen geliefert werden. Darüber hinaus stellen die Behörden der EU und des Vereinigten Königreichs Kindern unter fünf Jahren, die in registrierten Kindergärten sind, kostenlose Milch zur Verfügung.

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